Articole publicate în reviste indexate/cotate ISI: 

1. Codină G.G., Zaharia D., Mironeasa S., Ropciuc S., 2018, Evaluation of wheat flour dough rheological properties by magnesium lactate salt addition, Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine. Food Science and Tehnology, 75 (1), 21-26

Disponibil online: http://journals.usamvcluj.ro/index.php/fst/article/view/12982

2. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., Ropciuc S., 2018, Influence of calcium ions addition from gluconate and lactate salts on refined wheat flour dough rheological properties, CyTA-Journal of Food, 16 (1), 884-891, factor de impact 1,371

Disponibil online: https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2018.1498129

3. Codină G.G., Dabija A., Stroe S., Ropciuc S., 2018, Optimization of iron-oligofructose formulation on wheat flour dough rheological properties, Journal of Food processing and preservation, factor de impact 1,51, în evaluare (revizia 1 din 18.09.2018)

4. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Stroe S.G., Ropciuc S., Optimization of inulin, calcium and magnesium combination for improving white wheat flour dough rheological properties by using a response surface methodology, Journal of Food Science and Technology-Mysore, factor de impact  1,797 (în evaluare din 14.02.2018)

 

Articole/abstracte publicate în volume indexate/în curs de indexare ISI Proceedings:

1. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S., Dabija A., 2017, Effect of magnesium salts addition on white wheat flour dough rheological properties, Journal of Biotechnology, 256, S71, DOI: 10.1016/j.jbiotec.2017.06.1041, factor de impact 2,533 (European Biotechnology Congress, 25-27 mai, Dubrovnik, Croatia)

Disponibil online: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816561731338X

2. Codină G.G., Ropciuc S., Zaharia D., Oroian M.A., 2017, Evaluation of dough emprical rheological properties as affected by different calcium salt addition, Proceeding-ul Conferinței Nano, Bio, Green and Space - Technologies for a sustainable future, vol. 17, 63: 243-250, DOI: 10.5593/sgem2017H/63/S25.031 (SGEM2017-Vienna GREEN, 27-30 noiembrie, Viena, Austria)

3. Ropciuc S., Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2017, Dynamic and empirical rheological properties of dough as affected by magnesium salt from various sources, Proceeding-ul Conferinței Nano, Bio, Green and Space - Technologies for a sustainable future, vol. 17, 63: 201-208, DOI: 10.5593/sgem2017H/63/S25.026 (SGEM2017-Vienna GREEN, 27-30 noiembrie, Viena, Austria)

4. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., Dabija A., 2018, Impact of magnesium fortification on bread quality from refined wheat flour, Journal of Biotechnology, 280, S57, DOI: 10.1016/j.jbiotec.2018.06.183, factor de impact 2,533 (European Biotechnology Congress, 26-28 aprilie, Atena, Grecia)

5. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S.,  Stroe S.G., 2018, The effect of calcium lactate fortification on the rheological, textural, crumb microstructure and sensory properties of bread from 1250 wheat flour type, Proceeding-ul Conferinței Nano, Bio, Green and Space - Technologies for a sustainable future, vol. 18, 669-676, DOI: 10.5593/sgem2018/6.2 (18th International MultidisciplinaryScientific GeoConference SGEM2018, 30 iunie-9iulie, Albena, Bulgaria)

6. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2018, Quality characteristics of bread from wheat flour of a high extraction rate with different levels of magnesium ions from lactate salt addition, Proceeding-ul Conferinței Nano, Bio, Green and Space - Technologies for a sustainable future, vol. 18, 483-488, DOI: 10.5593/sgem2018/6.2 (18th International MultidisciplinaryScientific GeoConference SGEM2018, 30 iunie-9iulie, Albena, Bulgaria)

7. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2018, Effect of the addition of inulin and oligofructose on bread quality from white wheat flour, In Vitro Cellular & Developmental Biology-Plant 54 (Suppl 1), S32-S33, factor de impact 1,057 (IAPB Congress, 19-24 august, Dublin, Irlanda)

Disponibil online: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11627-018-9919-9

8. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2018, Effect of different iron type on bread quality from white wheat flour, In Vitro Cellular & Developmental Biology-Plant 54 (Suppl 1), S33-S34, factor de impact 1,057 (IAPB Congress, 19-24 august, Dublin, Irlanda)

Disponibil online: https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11627-018-9919-9

 

Articole publicate în reviste indexate în diferite baze de date internaționale:

1. Codină G., Zaharia D., Mironeasa S., Dabija A., Ropciuc S., 2018, The influence of native inulin and oligofructosis addition to flour and its effects on the rheological characteristics of the dough, International Journal of Food Engineering, 4 (1): 1-7

Dispnibil online: http://www.ijfe.org/uploadfile/2018/0228/20180228013609484.pdf

2. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S., Dabija A., 2017, Influence of magnesium gluconate salt addition on mixing, pasting and fermentation properties of dough, The EuroBiotech Journal 3(1): 222-225,  DOI: 10.24190/ISSN2564-615X/2017/03.04.

 

Propuneri de Brevete de Invenţii - înregistrate la Oficiul de Stat pentru Invenţii şi Mărci Bucureşti pe tematica proiectului:

1. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Pâine neagră cu oligofructoză fortificată cu săruri minerale de calciu și magneziu și procedeu de obținere a acesteia. A/00753 din 28/09/2018

2. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Pâine cu inulină din făină de grâu rafinat fortificată cu săruri minerale de calciu și magneziu și procedeu de obținere a acesteia. A/00752 din 28/09/2018

3. Codină G.G., Zaharia D., Mironeasa S., Pâine neagră cu oligofructoză îmbogățită în fier și procedeu de obținere a acesteia. A/00751 din 28/09/2018

4. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Pâine albă îmbogățită în fier și fibre solubile și procedeu de obținere a acesteia. A/00750 din 28/09/2018

 

Lucrări prezentate la conferințe internaționale:

1. Codină G., Zaharia D., Mironeasa S., Dabija A., Ropciuc S., 2017, The influence of native inulin and oligofructosis addition to flour and its effects on the rheological characteristics of the dough, lucrare prezentată la 4th International Conference on Food Security and Nutrition (ICFSN 2017) 13-15 martie 2017, Praga, Republica Cehă.

2. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S., Dabija A., 2017, Effect of magnesium salts addition on white wheat flour dough rheological properties,  lucrare prezentată la European Biotechnology Congress, 25-27 mai, Dubrovnik, Croatia

3. Codină G.G., Zaharia D., Todosi Sănduleac E., Dabija A., Effect of inulin with different polymerisation degree on wheat flour dough rheological properties of 1250 type, lucrare prezentată la IBEREO, 6-8 septembrie 2017, Valencia, Spania și publicată în cartea editată de Hernandez M.J., Sanz T., Slavador A., Rubio-Fernandez F.J., Steinbruggen R., The multi-disciplinary science of rheology-Towards a healthy and sustainable development, ISBN 978-84-697-5123-7, p.32-35

Abstractul lucrării a fost publicat în Book of abstracts, The multi-disciplinary science of rheology-Towards a healthy and sustainable development, ISBN 978-84-697-5122-0, p.36. Link:  http://adeit.estaticos.econgres.es/IBEREO2017/Book/book_of_Abstract.pdf

4. Codină G.G., Zaharia D., Mironeasa S., Ropciuc S., 2017, Evaluation of wheat flour dough rheological properties by magnesium lactate salt addition, lucrare prezentată la conferința internațională The 16th International Symposium Prospects for the 3rd millennium agriculture, 28 Septembrie - 30 Septembrie, 2017, Cluj-Napoca, Romania

5. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S., Oroian M. A., Todosi-Săndulesc E., 2017, Effect of different types of soluble dietary fibre addition on rheological properties of wheat flour dough, lucrare prezentată la 31st EFFoST International Conference 2017 - Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, 13-16 noiembrie, Sitges, Spania

6. Ropciuc S., Codină G. G., Zaharia D., Oroian M. A., Dabija A., 2017, Impact of wheat flour dough fortification with gluconate and magnesium salts on dough rheological properties, lucrare prezentată la 31st EFFoST International Conference 2017 - Food Science and Technology Challenges for the 21st Century - Research to Progress Society, 13-16 noiembrie, Sitges, Spania.

7. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., 2017,  lucrare prezentată la Conferința Integritatea Alimentului - A- XXVI-a ediție a Simpozionului Asociației Specialiștiilor din Morărit și Panificație din România, Influența fortifierii făinii cu săruri de calciu asupra proprietăților tehnolgice ale aluatului, 30.08-31.08. 2017,  București, România, rezumatul articolului publicat în Cartea de abstracte a conferinței, ISBN 978-606-23-0765-3, Ed. Printech, în p.45. Link: http://www.iba-expertal.ro/wp-content/uploads/2017/03/BOOKLET-Conferinta.pdf

8. Stroe S., Dumitru Z., Codină G.G., Optimization of combination between inulin and salts from calcium lactate and magnesium gluconate for improving white wheat flour dough rheological properties by using response surface methodology, lucrare prezentată la Conferința Internațională “Biotechnologies, Present and Perspectives” Ediția a VII-a, 24-25 Noiembrie, 2017, Suceava, Romania, rezumatul articolului publicat în Cartea de abstracte a conferinței, ISSN 2068-0819, p.43. Link:  http://fia.usv.ro/fiajournal/Conference/

9. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Fortification of white wheat flour with iron ions and its impact on dough empirical rheological properties, lucrare prezentată la Conferința Internațională “Biotechnologies, Present and Perspectives” Ediția a VII-a, 24-25 Noiembrie, 2017, Suceava, Romania, rezumatul articolului publicat în Cartea de abstracte a conferinței, ISSN 2068-0819, p.44. Link:  http://fia.usv.ro/fiajournal/Conference/

10. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.S., Ropciuc S., Fortification of wheat flour of 1250 type with calcium and its impact on dough fundamental rheological properties, lucrare prezentată la Conferința Internațională “Biotechnologies, Present and Perspectives” Ediția a VII-a, 24-25 Noiembrie, 2017, Suceava, Romania, rezumatul articolului publicată în Cartea de abstracte a conferinței, ISSN 2068-0819, p.45. Link:  http://fia.usv.ro/fiajournal/Conference/

11. Codină G.G., Ropciuc S., Zaharia D., Oroian M.A., 2017, Evaluation of dough emprical rheological properties as affected by different calcium salt addition, lucrare prezentată la SGEM Vienna Green, 27-30 noiembrie, Viena, Austria

12. Ropciuc S., Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2017, Dynamic and empirical rheological properties of dough as affected by magnesium salt from various sources, lucrare prezentată la SGEM Vienna Green, 27-30 noiembrie, Viena, Austria

13. Ropciuc S., Zaharia D., Codină G.G., 2018, Effects of ferrous salts addition from gluconate and lactate forms on wheat flour dough rheological properties,  lucrare prezentată la 3rd International Conference on Food Properties (ICFP 2018), 22-24 ianuarie, Sharjah, Emiratele Arabe Unite. Lucrarea a fost premiată ca cea mai bună lucrare din cadrul secțiunii.

14. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S., Studies regarding the fortification of white wheat flour dough with calcium ions on dough rheological properties, lucrare prezentată la 3rd International Conference on Food Properties (ICFP 2018), 22-24 ianuarie, Sharjah, Emiratele Arabe Unite. Lucrarea a fost premiată ca cea mai bună lucrare din cadrul secțiunii.

15. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., Dabija A., 2018, Impact of magnesium fortification on bread quality from refined wheat flour, lucrare prezentată la European Biotechnology Congress, 26-28 aprilie, Atena, Grecia

16. Codină G.G., Dabija A., Stroe S.G., Ropciuc S., 2018, Optimization of iron-oligofructose formulation on wheat flour of a high extraction rate on dough rheological properties, lucrare prezentată la International Conference on Raw Materials to processed foods, 11-13 aprilie, Antalya, Turcia

17. Codină G.G., Zaharia D., Dabija A., Stroe S.G., 2018, Effect of calcium and magnesium from gluconate salts on white bread quality, lucrare prezentată la 9th Central European Congress on food, 24-26 mai, Sibiu, România

18. Dabija A., Rebenicu I., Codină G.G., 2018, Aspecte referitoare la rolul drojdiilor în industria fermentativă, lucrare prezentată și premiată la Simpozionul ASMP, 25 mai, Sibiu, România

19. Codină G.G., Zaharia D., Ropciuc S.,  Stroe S.G., 2018, The effect of calcium lactate fortification on the rheological, textural, crumb microstructure and sensory properties of bread from 1250 wheat flour type, lucrare prezentată la 18th International MultidisciplinaryScientific GeoConference SGEM2018, 30 iunie-9iulie, Albena, Bulgaria

20. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., 2018, Quality characteristics of bread from wheat flour of a high extraction rate with different levels of magnesium ions from lactate salt addition, lucrare prezentată la 18th International MultidisciplinaryScientific GeoConference SGEM2018, 30 iunie-9iulie, Albena, Bulgaria

21. Codină G.G., Zaharia D., Stroe S.G., Dabija A., Arghire C., 2018, Physico-sensory characteristics and crumb structure of white wheat bread enriched with different types of calcium salts, lucrare prezentată la Eight European Conference on Sensory and Consumer Research, 2-5 septembrie, Verona, Italia


Lucrări de disertație susținute sau în curs de redactare pe tematica proiectului:

1. ing. Cutaș Lucian, 2017, Cercetari privind efectul adaosului de inulina asupra proprietatilor reologice ale aluatului din faina de grau tip 550, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Controlul și expertiza produselor alimentare.

2. ing. Ionuț Maxim, 2018, Cerectări privind influența adaosului de fier asupra proprietăților reologice ale aluatului din făina de grâu de extracție mică, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Controlul și expertiza produselor alimentare.

3. ing. Andreea Voinea, 2018, Optimizarea compoziției amestecului din făină de grâu tip 550, inulină și fier pentru îmbunătățirea calității pâinii prin metoda experimentelor programate, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul Securității Mediului și Siguranței Alimentare.

4. ing. Cătălina Musteață, 2018, Cercetari privind influenta adaosului de saruri de calciu de tip gluconat si lactat asupra proprietatilor reologice ale aluatului si calitatii painii din faina de tip 550, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul Securității Mediului și Siguranței Alimentare.

5. ing. Elena-Petronela Butnariu, 2018, Influența adaosului de săruri de magneziu asupra calității pâinii, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul igienei, controlul calității produselor alimentare și asigurarea sănătății populației.

6. ing. Alexandra Ivan, 2018, Influența adaosului de fibre solubile asupra proprietăților reologice ale aluatului obținut din făină tip 1250, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul igienei, controlul calității produselor alimentare și asigurarea sănătății populației.

7. ing. Maria Ierimiciuc, 2019, Influența fortifierii făinii cu săruri feroase asupra calității pâinii, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul igienei, controlul calității produselor alimentare și asigurarea sănătății populației. Lucrare în curs de redactare

8. ing. Denisa Atudorei, 2019, Optimizarea compoziției amestecului de inulină și săruri de calciu și magneziu pentru îmbunătățirea calității pâinii din făină albă de grâu prin metodologia suprafeței de răspuns, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul igienei, controlul calității produselor alimentare și asigurarea sănătății populației. Lucrare în curs de redactare

9. ing. Ana Cimpoi, 2019, Cercetări privind efectul adaosului de inulină aspura calității pâinii, Lucrare de disertație, programul de studii de masterat Managmentul igienei, controlul calității produselor alimentare și asigurarea sănătății populației. Lucrare în curs de redactare

 

Participări la conferințe studențești cu lucrări științifice pe tematica proiectului:

1. Voinea A., Atudorei D., Cimpoi A., Codină G.G., Stroe S.G., 2018, Effect of iron gluconate and lactate on quality characteristics of bread from wheat flour of a high extraction rate,  lucrare prezentată la International Scientific Conference of Young Scientists and Students “Youth Scientific Achievements to the 21st Century Nutrition Problem Solution”, Kiev, Ucraina, 23-24 aprilie 2018, premiul II

2. Atudorei D., Voinea A., Cimpoi A., Stroe S.G., Codină G.G., 2018, Influence of different inulin types on bread physical characteristics, crumb structure, sensory texture profile and acceptability, lucrare prezentată la International Scientific Conference of Young Scientists and Students “Youth Scientific Achievements to the 21st Century Nutrition Problem Solution”, Kiev, Ucraina, 23-24 aprilie 2018, premiul II

3. Voinea A., Musteață C., 2018, Optimizarea compoziției amestecului din făină de grâu tip 550, inulină și fier pentru îmbunătățirea calității pâinii prin metoda experimentelor programate,  lucrare prezentată la Conferința națională studențească Provocări și oportunități privind valorificarea deșeurilor agro-alimentare, Sibiu, România, 17-19 mai

4. Cimpoi A., Voinea A., Atudorei D., Bosînceanu A., IerimciucVasile M., 2018, Amada’s bread, lucrare prezentată la Conferința națională pentru crearea de produse alimentare inovative, Ecotrophelia România-faza locală, Suceava, România, 21 aprilie

5. Atudorei D., Cimpoi A., Voinea A., 2018, Optimization of inulin, calcium and magnesium combination for improving bread from white wheat flour, lucrare acceptată spre prezentare la Conferința internațională studențească Student în Bucovina, Suceava, România, 12-13 noiembrie

 

 

 

 

 


Copyright © 2016