Realizari
Articole
prezentate la manifestări ştiinţifice internaţionale
1. Iuga M., Codină G.G., Mironeasa
S., Oroian M., 2017. Amino acid composition of grape seeds and peels
from grape pomace. The 16th International Symposium
Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, 28th
– 30th September, 2017, Cluj-Napoca, România.
2. Iuga M., Ropciuc S., Mironeasa
S., 2017, Antioxidant activity and total phenolic content of
grape seeds and peels from Romanian varieties.
Biotechnologies, Present and Perspectives, 24th - 25th
November 2017, Suceava, România.
3. Mironeasa S., Zaharia D, Codină
G.G., Ropciuc S., Iuga M.., 2017. Effects of grape peels addition on
mixing, pasting and fermentation characteristics of dough from 480 wheat
flour type. The 16th International Symposium Prospects
for the 3rd Millennium Agriculture, 28th – 30th September,
2017, Cluj-Napoca, Romania.
4. Mironeasa S., Zaharia D, Ropciuc
S., Iuga M., Mironeasa C., 2017. The impact of
grape skin addition with different particle size on rheological
propertie of wheat flour dough. 31st
EFFoST International Conference Food Science and Technology Challenges
for the 21st Century - Research to Progress Society, 13-16
November 2017, Melia Sitges, Spain.
5. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Dabija A., Mironeasa C., 2017. Influence of particle sizes and
addition level of grape seeds on wheat flour dough rheological
properties. SGEM Vienna Green Conference 2017, 27th – 30th
November.
6. Iuga M., Mironeasa S., Zaharia
D, Ropciuc S., Mironeasa C., 2017. Effects of grape seeds flour
addition on wheat flour dough rheological properties. SGEM
Vienna Green Conference 2017, 27th – 30th November.
7. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Stroe S.-G., 2017. Grape peels flour particle size effects on
wheat flour dough rheological properties. The International
Conference Biotechnologies, Present and Perspectives, 7th
Edition, 24th - 25th November 2017, Suceava, Romania.
8. Mironeasa S., Iuga M., 2018.
Grape seeds addition influence on
rheological behaviour of dough.
9th Central European Congress on Food (CEFood), Sibiu,
24-26 mai 2018, Romania.
9. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Optimization of grape peels particle size and
flour substitution in white wheat flour dough. 9th Central
European Congress on Food (CEFood), Sibiu, 24-26 mai 2018, Romania.
10. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Response Surface Methodology as
a Tool in Optimizing Grape Peels Particle Size and Flour Replacement in
Wheat Flour Dough. The 17th
International Symposium Prospects for the 3rd Millennium
Agriculture, 27th – 29th September, 2018,
Cluj-Napoca, România.
11. Mironeasa S., Iuga M.,
Mironeasa C., 2018. Oscillatory rheology and creep-recovery behaviour
of grape seed-wheat flour dough: Effect of grape seed particle size,
variety and addition level. The 17th International
Symposium Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, 27th
– 29th September, 2018, Cluj-Napoca, România.
Articole
publicate în reviste cotate ISI Clarivate Analytics şi în volume
indexate ISI Proceeding
1. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Dabija A., Mironeasa C., 2017. Influence of particle sizes and
addition level of grape seeds on wheat flour dough rheological
properties, SGEM Vienna Green Conference 2017, 27th – 30th
November, publicat în Conference Proceeding Nano, Bio and
Green-Technologies for a sustainable Future, XVII(63), 265-272.
2. Iuga M., Mironeasa S., Zaharia
D, Ropciuc S., Mironeasa C., 2017. Effects of grape seeds flour
addition on wheat flour dough rheological properties,
SGEM Vienna Green Conference 2017, 27th – 30th November,
publicat în Conference Proceeding Nano, Bio and Green-Technologies for a
sustainable Future, XVII(63), 209-216.
3. Mironeasa S., Zaharia D, Codină
G.G., Ropciuc S., Iuga M.., 2018. Effects of grape peels addition on
mixing, pasting and fermentation characteristics of dough from 480 wheat
flour type. Bulletin of the University of Agricultural Sciences and
Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Food Science and Technology, 75(1),
27-35.
4. Mironeasa S., Iuga M., Mironeasa
C., 2018. Oscillatory rheology and creep-recovery behaviour of grape
seed-wheat flour dough: Effect of grape seed particle size, variety and
addition level. Bulletin of the University of Agricultural Sciences
and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Food Science and Technology –
în evaluare.
5. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Response Surface Methodology as
a Tool in Optimizing Grape Peels Particle Size and Flour Replacement in
Wheat Flour Dough. Bulletin of the University
of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Food
Science and Technology – în evaluare
6. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia D., Mironeasa C., 2018. Optimization of grape peels particle size and flour substitution in white wheat flour dough. Scientific Study & Research Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry – în evaluare.
7. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Rheological analysis of wheat flour dough as
influenced by grape peels of different particle sizes and addition
levels. Food and Bioprocess Technology - în evaluare.
1. Iuga M., Ropciuc S., Mironeasa
S., 2017. Antioxidant activity and total phenolic content of
grape seeds and peels from Romanian varieties. Food and
Environment Safety, 16(4), 276-281, revistă indexată în diferite baze de
date internaţionale: EBSCO, CAS, Journal Seek, Ulrich’s Web, Index
Copernicus, DOAJ.
2. Iuga M., Mironeasa S., 2018.
Optimization of grape seeds particle size and flour replacement on the
dynamic rheological properties of wheat white flour dough. Ukrainian
Food Journal – în evaluare; revistă indexată în diferite baze de date
internaţionale: EBSCO, CAS, DRJI, ERIH
3. Mironeasa S., Zaharia D., Codină
G.G., Ropciuc S., Iuga M., 2017. Effects of grape peels
addition on mixing, pasting and fermentation characteristics of dough
from 480 wheat flour type - abstractul articolului a fost publicat în
Book of Abstracts, nr. 4, 2017, The 16th International Symposium
Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, 28 Septembrie - 30
Septembrie, 2017,
4. Iuga M., Codină G.G., Mironeasa
S., Oroian M., 2017. Amino acid composition of grape
seeds and peels from grape pomace - abstractul
articolului a fost publicat în Book of Abstracts, nr. 4, 2017, The 16th
International Symposium Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, 28
Septembrie - 30 Septembrie, 2017,
5. Mironeasa S., Iuga M., Ropciuc S.,
Antioxidant activity and total phenolic content of grape seeds and peels
from Romanian varieties – abstractul articolului a fost publicat în
Cartea de abstracte a conferinţei, ISSN 2068-0819, p.37.
6. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Stroe S.G., 2017. Grape peels flour particle size effects on
wheat flour dough rheological properties - abstractul articolului a
fost publicat în Cartea de abstracte a conferinţei, ISSN 2068-0819,
p.51.
7. Mironeasa S., Iuga M., 2018.
Grape seeds addition influence on
rheological behaviour of dough.
9th Central European Congress on Food (CEFood), Sibiu,
24-26 mai 2018, Romania -
abstractul articolului a fost publicat în Abstracts Book,
p. 17. ISBN 978-606-12-1546-1.
8. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Optimization of grape peels particle size and
flour substitution in white wheat flour dough. 9th Central
European Congress on Food (CEFood), Sibiu, 24-26 mai 2018, Romania
- abstractul articolului a
fost publicat în Abstracts Book, p.
18. ISBN 978-606-12-1546-1.
9. Mironeasa S., Iuga M., Zaharia
D., Mironeasa C., 2018. Response Surface Methodology as
a Tool in Optimizing Grape Peels Particle Size and Flour Replacement in
Wheat Flour. The 17th
International Symposium Prospects for the 3rd Millennium
Agriculture, 27th – 29th September, 2018,
Cluj-Napoca, România -
abstractul articolului a fost publicat în Book of Abstracts, no. 5/2018,
p.268. ISSN 2392-6937.
10. Mironeasa S., Iuga M.,
Mironeasa C., 2018. Oscillatory rheology and creep-recovery behaviour
of grape seed-wheat flour dough: Effect of grape seed particle size,
variety and addition level. The 17th International
Symposium Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, 27th
– 29th September, 2018, Cluj-Napoca, România -
abstractul articolului a fost publicat în Book of
Abstracts, no. 5/2018, p. 264. ISSN 2392-6937.
Participare
la conferinţe studenţeşti cu lucrări ştiinţifice pe tematica proiectului
1. Axentii M., Begliţa V., Ivan A.,
2018. Utilizarea tescovinei de struguri în obţinerea produsului
inovativ TESCOVIT. Simpozion ştiinţific studenţesc “Siguranţa
alimentară şi Protecţia mediului” organizat de Facultatea de
Ingineria Mediului şi Ştiinţa Alimentelor din cadrul Universităţii
Valahia din Târgovişte.
2. Iuga M., Păvăleanu A.-D.,
Mironeasa S., 2018. Empirical and dynamic rheological properties of
wheat flour dough as influenced by grape peels addition. The 84
International scientific conference of young scientist and students
"Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem
solution”, Kiev, Ucraina, 23-24 aprilie 2018, lucrare
premiată - Premiul I.
3. Iuga M., Mironeasa S., 2018.
Optimization of grape seeds particle size and flour
replacement in white wheat flour dough. The 84
International scientific conference of young scientist and students
"Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem
solution”,
4. Iuga M., 2018.
Grape seeds particle size and addition level effects
on the rheological properties of refined wheat flour dough.
National Conference for student Innovativa, VIIth Edition,
5.
Axentii M., Begliţa V., Ivan A., Iuga M., 2018.
Impactul adaosului de pieliţe şi seminţe din tescovina de struguri în
făina albă de grâu asupra calităţii pâinii. Simpozion ştiinţific
studenţesc “Siguranţa alimentară şi Protecţia mediului” organizat de
Facultatea de Ingineria Mediului şi Ştiinţa Alimentelor din cadrul
Universităţii Valahia din Târgovişte
Propuneri
de brevete de invenţie
1. Mironeasa S., Zaharia D,
Mironeasa C., Dabija A., Iuga M., Făină compozit pentru produse de
panificaţie cu indice glicemic redus, A/00728 din 26/09/2017.
2. Mironeasa S., Zaharia D,
Mironeasa C., Codină G.G., Iuga M., Mix din faină de grâu tip 550 şi
făină din pieliţe şi seminţe de struguri, A/00729 din 26/09/2017.
3. Mironeasa S., Codină G.G.,
Mironeasa C., Iuga M., Dispozitiv şi metodă de extracţie a uleiului
din seminţe oleaginoase, A/00107 din 24/02/2017. Cerere publicată
RO 132758 A2
4. Mironeasa S., Iuga M., Jeleu
din fructe de păducel şi procedeu pentru obţinerea acestuia. A/00144
din 08/03/2017. Cerere publicată RO 132801 A2
5. Mironeasa S., Mironeasa C., Iuga
M., Presă cu posturi multiple pentru extracţia uleiului din seminţe
oleaginoase. A/00643 din 13/09/2017.
6. Mironeasa S., Mironeasa C.,
Presa rotativa pentru extracţia uleiului din seminţe oleaginoase.
A/00730 din 26/09/2017.
7. Mironeasa S., Zaharia D.,
Mironeasa C., Codină G.G., Pâine din făină albă de grâu cu adaos de
pieliţe şi seminţe de struguri şi procedeu de obţinere a acesteia,
A/00646 din 05/09/2018.
8. Mironeasa S., Zaharia D.,
Mironeasa C., Dabija A., Pâine cu valoare nutritivă îmbunătăţită şi
procedeu de obţinere a acesteia, A/00647 din 05/09/2018.
9. Mironeasa S., Mironeasa C.,
Pâine crocantă bogată în fibre şi procedeu de obţinere a acesteia,
A/00644 din 05/09/2018.
10. Mironeasa S., Mironeasa C.,
Pâine crocantă cu pieliţe şi seminţe de struguri şi procedeu de obţinere
a acesteia, A/00645 din 05/09/2018.
11. Mironeasa S., Iuga M.,
Mironeasa C., Chiflă îmbunătăţită nutriţional şi procedeu de obţinere
a acesteia, A/00643 din 05/09/2018.
12. Mironeasa S., Iuga M.,
Mironeasa C., Chifla Merlot şi procedeu de obţinere a acesteia,
A/00642 din 05/09/2018.
13. Mironeasa S., Mironeasa C.,
Turtă dulce îmbogăţită în fibre şi procedeu de obţinere a acesteia,
A/00641 din 05/09/2018.
Specificaţii tehnice
1. Specificaţie tehnică
pentru Făină compozit pentru produse de panificaţie cu indice
glicemic redus
2. Specificaţie tehnică pentru
Mix din faină de grâu tip 550 şi făină din pieliţe şi seminţe de
struguri
3. Specificaţie tehnică pentru
Pâine din făină albă de grâu cu adaos de pieliţe şi seminţe de struguri
şi procedeu de obţinere a acesteia
4. Specificaţie tehnică pentru
Pâine cu valoare nutritivă îmbunătăţită şi procedeu de obţinere a
acesteia
5. Specificaţie tehnică pentru
Pâine crocantă bogată în fibre şi procedeu de obţinere a acesteia
6. Specificaţie tehnică pentru
Pâine crocantă cu pieliţe şi seminţe de struguri şi procedeu de obţinere
a acesteia
7. Specificaţie tehnică pentru
Chiflă îmbunătăţită nutriţional şi procedeu de obţinere a acesteia
8. Specificaţie tehnică pentru
Chifla Merlot şi procedeu de obţinere a acesteia
1. Mironeasa S., 2017.
Valorificarea produselor secundare din vinificaţie, Editura
Performantica, Iaşi. ISBN: 978-606-685-495-5.
Lucrări de
disertaţie elaborate şi susţinute pe tematica
proiectului
1. Surugiu Răzvan-Andrei, 2017.
Influenţa adaosului de pieliţă din tescovina de struguri albi la
diferite doze şi granulaţii asupra proprietăţilor reologice ale
aluatului din făină de grâu tip 480 - programul
de studii de masterat: Managementul Igienei, Controlul Calităţii
Produselor Alimentare şi Asigurarea Sănătăţii Populaţiei. Coordonator:
Conf. dr. ing. Silvia Mironeasa
2. Hareza Iuliana-Alexandra, 2017.
Cercetări privind conţinutul total de compuşi fenolici şi
activitatea antioxidantă a pieliţelor şi seminţelor de struguri
- program de studii de masterat: Management în Industria alimentară,
Alimentaţie Publică şi Nutriţie Specială. Coordonator: Conf. dr. ing.
Silvia Mironeasa
3. Bohaiciuc Mihai-Ionuţ, 2017.
Efectele încorporării pieliţelor şi seminţelor de struguri roşii în
făina din grâu tip 550 asupra calităţii pâinii – programul de studii
de masterat: Controlul şi Expertiza Produselor Alimentare. Coordonator:
Conf. dr. ing. Silvia Mironeasa
4. Iuga Mădălina, 2018.
Potenţialul tescovinei de struguri ca sursă de fibre şi efectele
acesteia asupra proprietăţilor reologice ale aluatului din făină albă de
grâu – programul de studii de masterat: Managementul Igienei,
Controlul Calităţii Produselor Alimentare şi Asigurarea Sănătăţii
Populaţiei. Coordonator: Conf. dr. ing. Silvia Mironeasa
5. Păvăleanu Alina-Diana, 2018.
Cercetări privind impactul înlocuirii făinii de grâu tip 480 cu făină
din seminţe de struguri asupra proprietăţilor reologice ale aluatului
- program de studii de masterat: Management în Industria alimentară,
Alimentaţie Publică şi Nutriţie Specială. Coordonator: Conf. dr. ing.
Silvia Mironeasa
6. Vranău Elena-Mihaela, 2018.
Cercetări privind influenţa adaosului de pieliţe şi de seminţe din
tescovina de struguri albi asupra calităţii pâinii din făina albă de
grâu – programul de studii de masterat: Managementul Igienei,
Controlul Calităţii Produselor Alimentare şi Asigurarea Sănătăţii
Populaţiei. Coordonator: Conf. dr. ing. Silvia Mironeasa