Rezumat

 

 

Proiectul propune valorificarea competenţelor tehnico-ştiinţifice existente în cadrul unei facultăți din domeniul ingineria produselor alimentare în vederea creşterii productivităţii, competitivităţii şi a calităţii produselor din cadrul unui agent economic din industria de procesare a păstrăvului.

 

Obiectivul general al proiectului îl constituie identificarea și implementarea la nivel industrial a unor soluţii viabile pentru mărirea termenului de valabilitate al produselor din păstrăv care să respecte politica firmei de a folosi doar ingrediente naturale în reţetele de fabricaţie, ingrediente care să întrunească şi cerinţele de siguranţă alimentară.

 

Impactul socio-economic al proiectului îl reprezintă creşterea încrederii consumatorilor în produsele firmei şi reducerea pierderilor prin diminuarea produselor returnate din piaţă şi creşterea cifrei de afaceri.